DETTE TRENGER DU:
1 stor fennikel
2 store appelsiner
¼ liten rødkål
2 ss olivenolje
1 neve ruccola
Salt og pepper
Litt granateplekjerner til pynt
SLIK GJØR DU DET:
-
Skrell appelsinene og skjær dem i tynne skiver og legg dem i en skål, slik at du samler opp appelsinsaften.
-
Vask og rens fennikelen. Skjær bort misfargede og grove deler før du skjærer den i så tynne skiver du klarer. Bruk gjerne en mandolin om du har.
-
Skjær rødkålen i tynne strimler og skyll ruccolaen.
-
Samle fennikel, rødkål og ruccola i en salatbolle. Vend inn olivenoljen og appelsinsaften som har rent av appelsinskivene, og smak til med havsalt og friskkvernet pepper.
-
Vend forsiktig inn appelsinskivene og dryss granateplekjernene over til slutt.
