LILLE SKINKE FABRIKK

Slik gjør du:

Potetpannekaken gir en deilig, mild base for den smakfulle prosciuttoen. Du kan selvfølgelig bruke en salami eller en chorizo på toppen om du heller vil det.

Potetpannekaken har vi laget glutenfri. Vil du ikke ha glutenfri kan du bytte melsortene med hvetemel og byggmel.

Rund eller firkantet? Vi anbefaler en stor form om du skal lage til mange. Da er det lett å snitte den opp i firkanter og pynte hver og en av dem.

Framgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask potetene og kutt dem i tynne skiver. Vi lot skallet være på fordi det gir god smak og ekstra vitaminer.

Visp sammen egg og melk og tilsett mel og salt til pannekakerøren. La den svelle en halvtime.

Kle et dypt stekebrett med bakepapir. Hell røren forsiktig i formen og legg potetene pent i rader oppe i røren. Dryss over med salt og pepper, samt kvister med timian.

Sett potetpannekaken midt i ovnen og la den steke i 25 minutter. Skjær smøret i tynne skiver og legg på toppen av pannekaken og sett den inn i ovnen igjen i 5 minutter. Potetene skal være helt møre og lette å stikke gjennom når pannekaken er ferdig. Er de litt harde – la den stå litt lenger i ovnen.

Mens potetpannekaken står og kjøler seg ned kan du lage sausen. Rør sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Når du skal servere potetpannekaken skjærer du den opp i porsjonsbiter, har på en god teskje med saus og setter en skive prosciutto på toppen. Pynt med erter, ekstra kapers og kanskje litt timianblader. Servér med salat!